Hamburguesa de vegetales

4/25/2012
hamburguesa vegetariana, vegetales, light, dieta, saludables, horneadas
Preparación Cocinado
00:15 00:25
INGREDIENTES (4 raciones)
  • 60 g de copos de avena
  • 50 g de frutos secos (almendras, nueces, avellanas...) sin cáscara
  • 40 g de germen de trigo
  • 1 zucchini (zapallito alargado)
  • 2 cebollas
  • 1 tomaterojo
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de pan rallado
  • 110 ml de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de harina integral
INGREDIENTES COMPLEMENTARIOS
  • 1 cucharada de hierbas aromáticas (perejil, orégano, tomillo...)
  • sal

REALIZACIÓN

  1. Poner a remojo los copos de avena y el germen de trigo en el caldo de verduras durante 30 minutos.

  2. Pelar y picar las hortalizas.

  3. Triturar los frutos secos..

  4. Mezclar todos los ingredientes, amasar y dividir la mezcla en porciones iguales, a las que se dará forma de hamburguesa.

  5. Colocar las hamburguesas en la bandeja del horno, a 220°C hasta que se doren por ambos lados (dar la vuelta durante el proceso de horneado).

  6. Servir caliente.
ALTERNATIVA MÁS SALUDABLE: Añadir varios dientes de ajo en lugar de uno solo

Sugerencias:
  • Si la masa obtenida resulta muy blanda y poco compacta, puede añadirse más harina.
  • Hemos indicado el uso de hierbas aromáticas, pero cabe agregar otros condimentos como el pimentón dulce.
  • Presentadas con panecillos de sésamo, lechiga, tomate y salsa mayonesa, será una excelente merienda para pequeños y grandes

            CONSEJOS PARA LA SALUD            

Estas hamburguesas son a la vez nutritivas y sabrosas, debido a su contenido en cereales, frutos secos y hortalizas. Su consumo se recomienda en los siguientes casos:
  • Prevención de los trastornos del sistema nervioso, debido a que es muy rica en los nutrientes necesarios para su correcto funcionamiento: vitaminas del grupo B; minerales, como calcio y magnesio, y ácidos grasos insaturados. Los frutos secos, los copos de avena y el germen de trigo que contiene, constituyen magníficas fuentes de nutrientes para fortalecer el sistema nervioso.

  • Se beneficiarán de esta hamburguesa vegetal quienes efectúen esfuerzos intelectuales, como los estudiantes, y quienes deseen combatir el estrés, el nerviosismo, la ansiedad, el insomnio y la depresión.

  • Embarazo y lactancia, periodos en los que aumentan las necesidades de nutrientes esenciales como muchos de los que aporta este plato.

  • Prevención de la arteriosclerosis y de las afecciones del corazón, debido a que esta hamburguesa es rica en fibra, pobre en grasa saturada y en sodio -si no se le añade sal-, ya que no contiene colesterol.

  • Diabetes, gracias a que la mayor parte de los hidratos de carbono de esta hamburguesa proceden de la avena, y resultan muy bien tolerados por los diabéticos.